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PENICILLIUM ROQUEFORTI 25 ML

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Penicillium Roqueforti NO-N, liquide. Pour fromage bleu. 25 ml pour 2 500 litres de lait. Flacon de 25 ml.
Certificat alimentarité
Fiche technique
Certificat Non-Ogm
Poids 0.025 KG
Volume 25 ML
  • Des ferments lactiques adaptés à toutes les technologies fromagères Pour une bonne maîtrise de la fabrication des fromages, il est vivement conseillé d’utiliser des ferments lactiques du commerce. Le bon choix et le bon emploi de ces ferments lactiques conduisent à une meilleure maîtrise de la fabrication des fromages.
  • Préconisations pour l’affinage et l’aromatisation Les dosages indiqués ci-après sont conseillés pour 1000 litres de lait en ensemencement en cuve et 100 kg de fromage pour les soins de surface (frottage ; pulvérisation ; trempage...). Il s’agit de dosage minimum pouvant être augmenté si nécessaire. Unité de mesure : 1/2 ou 1/4 de sachet.
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